La gastronomía es, un año más, una de las grandes protagonistas del festival. PortAmérica acogerá durante sus tres jornadas la fusión perfecta entre ritmo y cocina: el Showrocking Guía Repsol 2018, a cargo de 33 chefs internacionales con 30 Soles Repsol y amplia representación gallega que, comisionados por Pepe Solla, harán disfrutar a los asistentes con pinchos únicos creados especialmente para el festival.
La Guía Repsol se sube este año a nuestro escenario del ShowRocking a todo ritmo, con numerosas sorpresas y planes diferentes para los asistentes. Atenta a todo lo que se cuece, la Guía ha pasado de la guantera del coche de tus padres a tu móvil, para ponerte en bandeja todo lo que te estás perdiendo, como por ejemplo, festivales como PortAmérica. Como viene siendo habitual, no faltarán las actuaciones sorpresa en el escenario ShowRocking Guía Repsol, sin duda uno de los ‘imprescindibles’ del PortAmerica.
El ShowRocking de PortAmérica se hizo con el Premio Fest 2015 y 2017 a la mejor Zona de Restauración.
LOS CHEFS DE PORTAMÉRICA 2018
Pepe Solla, Casa Solla, Poio. Comisario. 3 Soles Repsol
Andoni Luis Aduriz, Mugaritz, Errenteria. 3 Soles Repsol
Pablo González, Cabaña Buenavista, Murcia. 3 Soles Repsol
Diego Guerrero, DSTAgE, Madrid. 3 Soles Repsol
Roberto Ruiz, Punto Mx, Madrid. 2 Soles Repsol
Javier Olleros, Culler de Pau, O Grove. 2 Soles Repsol
Paco Morales, Noor, Córdoba. 2 Soles Repsol
Yayo Daporta, Yayo Daporta, Cambados. 2 Soles Repsol
Maca de Castro, Maca de Castro, Port d’Alcúdia. 2 Soles Repsol
Estanis Carenzo, Sudestada, Buenos Aires. 2 Soles Repsol
Yolanda León, Cocinandos, León. 1 Sol Repsol
Begoña Rodrigo, La Salita, Valencia. 1 Sol Repsol
Xoán Crujeiras, Bido, A Coruña. 1 Sol Repsol
Héctor López, España, Lugo, 1 Sol Repsol
Julio Sotomayor, Nova, Ourense, 1 Sol Repsol
Daniel Guzmán, Nova, Ourense, 1 Sol Repsol
Edgar Núñez, SUD777, México DF
Kiko Martins, A Cevicheria, Lisboa
Mario Castrellón, Maito, Panamá
Germán Espinosa, Fonda España, Barcelona
Lucía Freitas, A Tafona, Santiago de Compostela
Christian Bravo, Bravo Restobar, Lima
Beatriz Sotelo
Diego López, La Molinera, Lalín
Álvaro Villasante, Paprica, Lugo
Roberto Filgueira, O Balado, Boqueixón
Antonio Botana, Pandemonium, Cambados
Iñaki Bretal, O Eirado, Pontevedra
Pablo Romero, Vinoteca Bagos, Pontevedra
Jorge Gago, A Maceta, Santiago de Compostela
Kike Piñeiro, A Horta do Obradoiro, Santiago de Compostela
Eloy Cancela, A Horta do Obradoiro, Santiago de Compostela
Gonzalo García, Nakeima, Madrid
NUEVOS CHEFS CONFIRMADOS
Jorge Gago, A Maceta, Santiago de Compostela
Comer, beber, disfrutar: ese es el lema del restaurante A Maceta, en el que Jorge Gago se pone al frente con su espíritu fresco y desenfadado. Gago desarrolla su propia cocina enérgica y honesta, donde fusiona los productos gallegos y nos invita a viajar a través de las influencias internacionales. El alma y sentimiento reflejado en sus platos le han llevado a ser el Cociñeiro Novo 2017 en el Forum gastronómico de A Coruña.
Kike Piñeiro, A Horta do Obradoiro, Santiago de Compostela
La cocina atlántica vinculada a los orígenes marineros de Kike Piñeiro, de A Pobra do Caramiñal, se distingue por la búsqueda de un equilibrio entre la tradición y las técnicas de vanguardia culinaria. En 2015 continúa su trayectoria marcada por el sabor y el origen al abrir en Compostela, junto con Eloy Cancela, A Horta do Obradoiro. Restaurante que compagina con su participación en eventos culturales y gastronómicos de carácter nacional e internacional.
Eloy Cancela, A Horta do Obradoiro, Santiago de Compostela
Eloy es montaña, es tradición, pero también es búsqueda de nuevos sabores y mezcla de cocinas con las que sorprender. Se apoya en las sólidas bases de los orígenes y en la materia prima que aportan la huerta y el mar hasta crear, junto con Kike Piñeiro, la carta de A Horta do Obradoiro. Un restaurante con una propuesta singular fruto de la fusión de estos dos cocineros con un solo corazón.
Gonzalo García, Nakeima, Madrid
Nakeima es el proyecto creado por el cocinero Gonzalo García y el gastroemprendedor Luis Gómez-Bua que abrió sus puertas en 2013 en el Barrio de Argüelles. Con un concepto de barra buscan una estructura de costes eficiente en instalaciones y logística para dar prioridad a la calidad en la materia prima y el esmero en las elaboraciones. Su cocina de fusión asiática servida en tapas se caracteriza por el ritmo, la autenticidad y la creatividad.
